La carte du Colombier
Nos Menus & Formules
La Carte
Nos menus & formules
Le Bistro
Le midi uniquement – Consultez notre ardoise sur place
Entrée + Plat + Dessert – 20,00€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 18,00€
Plat – 15€
L'Authentique - 29,50€
Entrée + Plat + Déssert
Rillettes d’Oie Grasse Maison
Ou
Ravioles Aux Ecrevisses Et Asperges Sauce Crustacés
Ou
6 Escargots Au Beurre D’ail
Ou
L’entrée Du Jour
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Contre Filet Poêlé, Sauce A l’Ivrogne
Ou
Poisson Du Jour
Ou
Civet De Canard
Ou
Suggestion Du Jour
Tous nos plats sont servis avec des légumes de saison
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Glaces Ou Sorbets
Ou
Suggestion du jour
Ou
Croustade Aux Pommes
Ou
L’Assiette De Fromage A.O.C
Le Régional - 32,00€
Plat + Déssert
Le Véritable Cassoulet du Colombier
au Confit d’Oie et sa Salade aux croûtons à l’ail
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La Croustade aux pommes et sa boule de glace au Pruneau Armagnac
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Notre Cassoulet est entièrement « fait Maison » les haricots sont des lingots de Castelnaudary cultivés dans le Lauragais, les confits d’oie cuisinés maison proviennent des Landes et du Périgord, la saucisse de Toulouse et « l’andouillette de couennes » sont fabriquées par la Maison Garcia, charcutiers au marché Victor Hugo.
Le fameux secret de notre Cassoulet réside dans la composition de notre bouillon.
Notre Cassoulet est servi dans d’authentiques Cassolles en terre d’Issel fabriquées à la main par la Poterie NOT au Mas Saint-Puelles
Le Prestige - 42,00€
Entrée + Plat + Déssert
Panaché de Foie Gras
Ou
Ravioles Aux Ecrevisses et Asperges Sauce Crustacés
Ou
Jambon Serrano 9 mois
Ou
Saumon Fumé, Blinis, Crème citron
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Le Véritable Cassoulet du Colombier au Confit d’Oie
Ou
Demi Magret de Canard
Ou
Confit de Canard
Ou
Poisson Frais Selon Arrivage
Tous nos plats sont servis avec des légumes de saison
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Croustade aux Pommes
Ou
Moelleux au Chocolat
Ou
Le Dessert du jour
ou
La Sélection de Fromages A.O.C.
La Carte
La carte du Marché
Les entrées froides
| La Terrine De Foie Gras De Canard Mi Cuit | 24,00€ |
| Le Panaché De Foies Gras | 28,00€ |
| Le Saumon Fumé à la Crème de Citron Vert | 17,00€ |
| Le Jambon Serrano 9 mois | 15,00€ |
| Salade Gourmande | 18,00€ |
| Salade Végétarienne Saisonnière | 15,00€ |
| 6 Escargots au Beurre d’Ail | 11,00€ |
| Ravioles aux Ecrevisses et Asperges Sauce Crustacés | 12,00€ |
| Suggestion du jour | 12,00€ |
Les poissons & coquillages
| Les Saint Jacques Au Beurre Blanc | 28,00€ |
| Le Poisson Du Jour Selon Arrivage | 24,00€ |
Les plats de viandes & volailles
| Le Magret De Canard Rôti Aux Légumes De Saison | 29,00€ |
| Souris D’agneau Confite A La Crème D’ail | 29,00€ |
| L’entrecôte Grillée Maître D’hôtel | 28,00€ |
| Confit De Canard | 22,00€ |
| Ris de Veau Poêlés aux Morilles | 28,00€ |
| Suggestion du jour | 20,00€ |
| Supplément sauce maison : Aux poivres, Roquefort, Ivrogne… | 2,50€ |
Les grands Classique du Colombier
Le Véritable cassoulet du Colombier au confit d’oie
25,00€
La Poêlée Gasconne au Foie Gras
Salade à l’huile de noisette, aiguillettes de canard gras grillées, tranches de magret séché et foie gras.
28,00€
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