14 rue de bayard 31000 Toulouse

La carte du Colombier

Nos Menus & Formules

K

La Carte

Nos menus & formules

Le Bistro
Le midi uniquement – Consultez notre ardoise sur place

Entrée + Plat + Dessert – 20,00€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 18,00€

Plat – 15€

L'Authentique - 29,50€
Entrée + Plat + Déssert

Rillettes d’Oie Grasse Maison
Ou
Ravioles Aux Ecrevisses Et Asperges Sauce Crustacés
Ou
6 Escargots Au Beurre D’ail
Ou
L’entrée Du Jour

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Contre Filet Poêlé, Sauce A l’Ivrogne
Ou
Poisson Du Jour
Ou
Civet De Canard
Ou
Suggestion Du Jour

Tous nos plats sont servis avec des légumes de saison

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Glaces Ou Sorbets
Ou
Suggestion du jour
Ou
Croustade Aux Pommes
Ou
L’Assiette De Fromage A.O.C

Le Régional - 32,00€
Plat + Déssert

Le Véritable Cassoulet du Colombier
au Confit d’Oie et sa Salade aux croûtons à l’ail

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La Croustade aux pommes et sa boule de glace au Pruneau Armagnac

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Notre Cassoulet est entièrement « fait Maison » les haricots sont des lingots de Castelnaudary cultivés dans le Lauragais, les confits d’oie cuisinés maison proviennent des Landes et du Périgord, la saucisse de Toulouse et « l’andouillette de couennes » sont fabriquées par la Maison Garcia, charcutiers au marché Victor Hugo.

 Le fameux secret de notre Cassoulet réside dans la composition de notre bouillon.

Notre Cassoulet est servi dans d’authentiques Cassolles en terre d’Issel fabriquées à la main par la Poterie NOT au Mas Saint-Puelles

Le Prestige - 42,00€
Entrée + Plat + Déssert

Panaché de Foie Gras
Ou
Ravioles Aux Ecrevisses et Asperges Sauce Crustacés
Ou
Jambon Serrano 9 mois
Ou
Saumon Fumé, Blinis, Crème citron

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Le Véritable Cassoulet du Colombier au Confit d’Oie
Ou
Demi Magret de Canard
Ou
Confit de Canard
Ou
Poisson Frais Selon Arrivage 

Tous nos plats sont servis avec des légumes de saison

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Croustade aux Pommes
Ou
Moelleux au Chocolat
Ou
Le Dessert du jour
ou
La Sélection de Fromages  A.O.C.  

La Carte

La carte du Marché

Les entrées froides

La Terrine De Foie Gras De Canard Mi Cuit 24,00€
Le Panaché De Foies Gras 28,00€
Le Saumon Fumé à la Crème de Citron Vert 17,00€
Le Jambon Serrano 9 mois 15,00€
Salade Gourmande 18,00€
Salade Végétarienne Saisonnière 15,00€
6 Escargots au Beurre d’Ail 11,00€
Ravioles aux Ecrevisses et Asperges Sauce Crustacés 12,00€
Suggestion du jour 12,00€

Les poissons & coquillages

Les Saint Jacques Au Beurre Blanc 28,00€
Le Poisson Du Jour Selon Arrivage 24,00€

Les plats de viandes & volailles

Le Magret De Canard Rôti Aux Légumes De Saison 29,00€
Souris D’agneau Confite A La Crème D’ail 29,00€
L’entrecôte Grillée Maître D’hôtel 28,00€
Confit De Canard 22,00€
Ris de Veau Poêlés aux Morilles 28,00€
Suggestion du jour 20,00€
Supplément sauce maison : Aux poivres, Roquefort, Ivrogne… 2,50€

Les grands Classique du Colombier

Le Véritable cassoulet du Colombier au confit d’oie
25,00€

La Poêlée Gasconne au Foie Gras
Salade à l’huile de noisette, aiguillettes de canard gras grillées, tranches de magret séché et foie gras.
28,00€

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Votre restaurant le colombier vous propose plusieurs façon de réserver votre table. Seul, accompagné ou en groupe, nous pouvons nous adapter à vos attentes !
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