Ouverture :
Lundi – Vendredi : 12h – 14h15 / 19h15 – 22h15
Samedi : 19h15 – 22h15
Fermé le Dimanche.
Restaurant le colombier
La référence du Cassoulet à Toulouse !
Découvrez le goût authentique du vrai cassoulet dans un décor typiquement toulousain. Notre restaurant vous accueille dans un ambiance chaleureuse et conviviale afin de vous faire découvrir des plats savoureux et généreux.
Une institution du cassoulet à Toulouse depuis 1873 !
La Carte
Nos menus & formules
L'Authentique
32,50€
Un menu complet composé d’une entrée, un plat et un dessert au choix parmis une sélection de plats proposé par le chef.
Le Prestige
44€
Découvrez notre menu prestige composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert au choix parmis une selection proposée par le chef.
Le Bistro
À partir de 17€
Une carte proposée uniquement pour les services du midi avec des formules flexibles du plat seul au repas complet.
Le Régional
34€
Découvrez notre véritable cassoulet au confie d’oie dans ce menu 100% régional.
La carte du Marché
Toutes les entrées, viandes, poissons et les grands classiques du Colombier à la carte pour votre plus grand plaisir.
À propos de
Notre Restaurant & Cassoulet à Toulouse
Écuries des Capitouls puis relais de poste, c’est en 1873 que le lieu devient un restaurant et s’affirme depuis des décennies comme “la“ référence dans le domaine du cassoulet. Dans ce décor typique de briques roses et de galets, Marie et Patrick PETIT développent une restauration de tradition. Ici, vous trouverez foie gras, véritable cassoulet de Castelnaudary, plats traditionnels et régionaux.
À propos
Notre Histoire
Écuries des Capitouls puis relais de poste, c’est en 1873 que le lieu devient un restaurant et s’affirme depuis des décennies comme “la“ référence dans le domaine du cassoulet. Dans ce décor typique de briques roses et de galets, Marie et Patrick PETIT développent une restauration de tradition. Ici, vous trouverez foie gras, véritable cassoulet de Castelnaudary, plats traditionnels et régionaux.
Notre Cassoulet
Le Cassoulet de Castelnaudary
Aujourd’hui encore toute la nature du pays Languedocien s’exprime dans un Cassoulet ou les haricots se marient délicatement au confit d’oie, à la saucisse de Toulouse* au jarret de porc, à la saucisse de couenne* sans oublier les couennes de porc.
Tout d’abord relais de poste, devenu avec l’arrivée du train et l’installation de la Gare Matabiau « pension bourgeoise » et restaurant, depuis 150 ans, la recette du cassoulet de Castelnaudary se perpétue au Colombier. Le sérieux dans la sélection des produits, allié au savoir-faire d’une équipe professionnelle ont fait du Colombier une maison fière de sa réputation sur la place Toulousaine.
LE CASSOULET, UN PLAT CONVIVIAL
Le Colombier a donc pensé à vous pour vos repas improvisés, vos repas de groupe, ou tout simplement lorsque vous voulez faire plaisir à des amis et que vous n’avez pas le temps de cuisiner. Quelque soit le nombre de vos convives, nous sommes à votre disposition pour vous proposer un cassoulet frais, de qualité, à emporter dans sa terrine de terre cuite.
Nous trouver
Réservations
& plan d'accès
Votre restaurant le colombier vous propose plusieurs façon de réserver votre table. Seul, accompagné ou en groupe, nous pouvons nous adapter à vos attentes !
Vous pouvez à tout moment réserver en ligne via notre partenaire La Fourchette, ou bien utiliser notre formulaire de contact directement sur notre site web. Les réservations sont aussi acceptées par téléphone.