Restaurant Le Colombier

Le Colombier Restaurant

Écuries des Capitouls au XVIIIè siècle, puis relais de poste à la révolution, c’est en 1873 que l’endroit devient un Restaurant.

Repris au milieu du siècle dernier par Monsieur Colombier sous l’enseigne “Pension bourgeoise : Au Véritable Cassoulet  de Castelnaudary” la maison s’affirme comme la référence de la ville rose dans le domaine du Cassoulet.

En 1975 Gérard Zasso rachète le déjà célèbre restaurant, le rebaptise “Le Colombier” en hommage à son prédécesseur et en fait une adresse incontournable.

C’est en 2007 que Françoise et Alain Lacoste ont repris le flambeau de cette belle Maison. Depuis ils y ont développé une vision personnelle de la restauration de tradition.

La salle du restaurant

À côté de l’incontournable “Cassoulet de Castelnaudary au confit d’oie” vous trouverez de la cuisine “Gastronomique”, des plats traditionnels ou régionaux, mais aussi de la cuisine de Bistro, voir même de ménage.

Le Colombier se  veut l’antithèse du “branché”, à l’écart des modes éphémères : ici on ne mange pas “petit bras”, on vient pour se faire plaisir.

En s’appuyant  sur une solide formation, un long parcours professionnel, des produits irréprochables, Alain Lacoste vous proposera aussi une Cuisine plus personnelle, plus audacieuse et vous fera découvrir d’autres horizons Gastronomiques.

Aujourd’hui Le Colombier accueille aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que les convives curieux de découvertes  et de sensations. Les groupes sont également les bienvenus pour tous types d’évènements.

Le Colombier a été élu MAÎTRE RESTAURATEUR le 17 juillet 2013 par la Préfecture.

Visitez notre établissement (Photo 360°) : cliquez-ici

Resto Visio - Tables & Auberges de France

NEW-YORK TIMES - FORBES - THE GUARDIAN

14 rue Bayard 31000 Toulouse
Tél. 05 61 62 40 05
   Fermé lundi midi, samedi midi et le dimanche
En soirée ouvert de 19h15 à 22h

colombier.r@wanadoo.fr

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