Einige Empfehlungen :

"Bigourdane" Schnecken

Lachs und Quappe Kessel mit feinem Gemüse

Entenleberpudding in Trauben und Portwein

Eingelegte Entenschenkel mit Steinpilzen

Fisch Pareillade mit Butter aus Nantes

Gegrilltes Rindfilet mit Pfifferlingen

Mit Foie gras gefüllte Entenbrust in Salzkruste

Nachtische :

Himbeergratin - Sorbet mit champagne - Likörsoufflé - Pfannkuchen mit Orangenkaramel - Überbackene Äpfel mit Armagnac

Weine :

Die Weinliebhaber werden einen Keller mit den besten regionalen Weinbergen und edlen französischen Weinen geniessen, einschließlich die Armagnacs seltener Jahrgänge.

...Und wie immer, unser Spezialität : der echte Cassoulet aus Castelnaudary mit eingelegten Gänsen!!