14, rue Bayard - 31000 Toulouse - 05.61.62.40.05
gcolombier@restaurant-lecolombier.com

Fermé le samedi midi et le dimanche

Plan d'accès

127 ans d'histoire!
Le Colombier a été créé en 1874 sous l'enseigne : Pension bourgeoise "Au vrai Cassoulet de Castelnaudary". Repris au début du siècle dernier par Monsieur Colombier, cet établissement s'est affirmé progressivement comme la référence dans le domaine du Cassoulet et dans la ville rose. C'est en 1976 que Monsieur Zasso - un ancien de la CGT (Compagnie Générale Transatlatique) et des cuisines du "France" dont la carrière s'achevait avec le désarmement du "bateau fantastique" - rachète le déjà célèbre restaurant et le rebaptise : "Le Colombier", en hommage à son prédécesseur. Mais le concept se perpétue, grâce à l'application rigoureuse de la recette déposée du "Cassoulet maison" (consignée chez notaire et acquise avec le fonds de commerce).
 

Mais c'est en 2007 que Mr et Mme Lacoste,qui ont repris ce fabuleux flambeau, ont développé une carte plus personnelle, faite d'une cuisine plus fine située entre la nouvelle cuisine et la cuisine du marché.
Aujourd'hui, Le Colombier accueille aussi bien les amateurs de plats régionaux, que les convives d'affaires venant déguster des recettes à base de viandes ou de poissons.
Les groupes sont également les bienvenus pour tous types d'évènements : repas de société, anniversaires, mariages, etc...

 

Enfin, on ne peut terminer cette présentation sans rappeler que Le Colombier propose son SERVICE TRAITEUR (jusqu'à 1000 personnes !) ainsi que ses plats en vente à emporter.

Commandes par téléphone au 05.61.62.40.05 ou sur place

Délais de préparation : Froid : immédiat / Chaud : 1 heure